By Nathalie is trots op haar eigen olijfgaard in Puglia, waar olijfbomen met zorg worden onderhouden om ziektes te voorkomen. Dankzij de expertise van een gespecialiseerde boomarts blijven onze bomen gezond en leveren ze elk jaar een topkwaliteit olijvenoogst.
Tijdens het oogstseizoen is het een prachtige traditie om met ladders en kistjes tussen de olijfbomen te werken en de olijven op authentieke wijze te plukken.
In onze Trullo, een traditioneel stenen huisje midden in de olijfgaard, houden we het productieproces nauwlettend in de gaten. Hier worden de olijven met respect voor traditie geplukt en later in een fabriek - verwerkt tot hoogwaardige olie.
In de toekomst willen we ook experimenteren met amandelen, pistachenoten en vijgen uit eigen tuin. Een droom die werkelijkheid wordt.
